Cupcakes de Amêndoas
Os cupcakes devem estar frios para serem recheados e confeitados.
Modo de preparo da receita: Ganache de Chocolate
Numa tigela funda, pique a barra de chocolate em pedaços bem pequenos.
Numa panela, aqueça o creme de leite até que inicie o processo de fervura (borbulha), em seguida retire do fogo, despeje sobre o chocolate e deixe ali por aproximadamente 3 minutos.
Agora misture com uma colher ou espátula até que fique um creme bem homogêneo. O ideal é que, após essa primeira mistura, você realize uma segunda etapa utilizando um fouet (batedor de claras) para que o creme fique bem lisinho e brilhante.
Deixe esfriar e cubra com um filme PVC. Deixe descansando em temperatura ambiente por pelo menos 12h num local arejado. E está pronto seu ganache!
Receita de Batata Calabresa como Aperitivo
Modo de preparo da receita: Batata Calabresa como Aperitivo
Lave muito bem as batatinhas com casca em água corrente. Em seguida cozinhe as batatas na água fervente com sal até ficar al dente. Escorra a água e reserve.
Em outra panela, leve ao fogo médio o azeite e o alho para dourar, assim que o alho começar a ficar coradinho, acrescente a cebola ralada, a pimenta calabresa, as folhas de louro bem picadas e o sal.
Quando tudo estiver bem douradinho, acrescente o vinagre e aumente o fogo. Ao começar a ferver, acrescente as batatinhas e abaixe o fogo.
Importante: Ao colocar as batatas não pode mexer!
Após esfriar, guarde em potes fechados e sirva apenas no dia seguinte.
Receita de Creme de Abóbora no Pão Italiano
Modo de preparo da Receita: Receita de Creme de Abóbora no Pão Italiano
Frite o alho e a cebola com sal no azeite até dourar. Acrescente a primeira parte da abóbora moranga (350g) picada em pedaços pequenos. Frite e refogue bem. Adicione o caldo de legumes e um pouco de água. Transfira tudo para uma panela de pressão e cubra com água. Deixe na pressão por aproximadamente 20 minutos.
Dissolva a farinha de trigo com o leite, coloque no liquidificador e bata tudo, inclusive a moranga. Formará um caldo, leve ao fogo médio e deixe ferver. Sempre mexendo. Quando engrossar é porque está pronto! Adicione a outra parte da abóbora (cubos) e deixa mais de 5 a 10 minutos só pra cozinhar um pouco. Reserve.
Frite o bacon, escorra a gordura. Junte a couve picadinha com a salsinha picadinha.
Pegue um pão italiano, corte uma tampa em cima e retire o miolo. Passe o requeijão no interior todo e despeje o creme igualmente em cada pão.
Acrescente a couve, o parmesão e o bacon em cada porção individualmente.
Dica O miolo do pão pode ser cortado em pedaços pequenos, torrados no forno e servidos junto com o creme.
Receita de Carne Espiritual com Legumes
Modo de preparo da receita: Carne Espiritual com Legumes
Bata no liquidificador os 2 pães franceses com 800 ml de leite e sal a gosto, reserve. Derreta 02 colheres de manteiga e faça um refogadinho com a cebola e o alho. Adicione a carne, cenoura, pimenta, cheiro verde, o pão batido com o leite e cozinhe por 5 minutos.
Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca e despeje a mistura acima. Reserve.
Molho branco Derreta 60g de manteiga e acrescente 60g de farinha de trigo. Mexa por +/- 2 minutos em fogo alto (não deixe escurecer). Adicione 300ml de leite e 200ml de creme de leite e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).
Em outra tigela misture com as mãos, até obter uma farofa, a farinha de rosca, o parmesão ralado e 30g de manteiga gelada em cubinhos. Polvilhe por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos.
Receita de Empadinha de Doritos com Queijo
Você imaginava que aquela empadinha de queijo deliciosa podia ser feita com Doritos ? Então, claro que pode! A receita, que é super fácil, transforma o famoso salgadinho das festinhas num ingrediente bem especial. Faça e conte para gente como ficou. Vale a pena experimentar!
Modo de preparo da receita: Empadinha de Doritos com Queijo
Triture o biscoito no liquidificador ou processador até ficar na textura de uma farinha. Em seguida, misture a margarina com o biscoito até obter uma massa homogênea. Forre as forminhas de empadinha com a massa de doritos pressionando com os dedos. Reserve as forminhas. Em uma tigela, amasse o queijo minas e misture com a requeijão. Se curtir uma orégano, vai fundo! Recheie as forminhas com a mistura do queijo e leve ao forno pré-aquecido 180C por 40 minutos. E voilá!
Rende em média 12 empadinhas, dependendo da forminha e da quantidade de massa.
Receita de Bolo Nutritivo Integral de Microondas
Modo de preparo da receita: Bolo Nutritivo Integral de Microondas
Misture num recipiente 1 colher de margarina em temperatura ambiente, 2 colheres de açúcar, o farelo de trigo e o fermento. Adicione o ovo e o creme de leite, misture bem e reserve.
Forre todo o fundo de um recipiente próprio para microondas com açúcar, polvilhe canela a gosto e distribua a banana fatiada. Despeje a massa até um pouco abaixo do meio do recipiente (procure um adequado à quantidade de massa que você fez), salpique com as passas e a castanha do pará.
Leve ao forno micro-ondas na potência alta por 4 minutos (ou até endurecer). Sirva em seguida com o fondant, chantilly ou sorvete de creme.
Dica: O bolinho estará pronto quando desgrudar da lateral da xícara.
Modo de preparo do Fondant
Numa tigela coloque 1 colher (sopa) de suco de limão (ou suco de laranja), 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro e 1 colher (café) de margarina misture e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Retire do micro-ondas e sirva em seguida sobre o bolo.
Receita de Risoto de Abóbora
O Risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arborio e se vai gradualmente deitando caldo de carne e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido. Atualmente, existem várias receitas de Risoto que combinam o arroz com legumes ou até mesmo carnes/peixes. Nossa dica de hoje é o Risoto de Abóbora.
Modo de preparo da receita: Risoto de Abóbora
Doure a cebola no azeite. Junte o arroz e o vinho e mexa por 2 minutos em fogo médio. Acrescente a abórora, tempere com o sal e a pimenta do reino e mexa por mais 2 minutos. Baixe o fogo e acrescente o caldo de legumes aos poucos, até que o arroz cozinhe. Junte a manteira e o manjericão. Acrescente 0 queijo e sirva.